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扬中市烹饪协会,河豚文化研究会成立于2004年2月,现有常务理事单位23个,理事单位47个,会员单位84个。协会紧紧围绕市委、市政府的中心工作,锁定服务扬中经济,富裕扬中人民的总体目标,充分发挥扬中四面环江,长江江鲜资源丰富的优势,承传扬中数百年丰厚的河豚文化底蕴和精湛的烹调技艺,形成扬中江鲜美食的独特品位,促进扬中“江鲜之乡”的美名走向全国,走向世界。
2004年协会成立之后,在市委、市政府的支持下,先后成功举办了四届江鲜美食文化节,大大提升了扬中这颗江中明珠的知名度和美誉度。
在历届江鲜美食文化节办节期间,协会组织了特种江鲜烹饪操作大赛,在资深评委的严格评判下,产生了特级特种江鲜烹饪师10名,一级特种江鲜烹饪师20名,二级特种江鲜烹饪师30名,另有20名厨师取得了上岗资格证书。
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